बैंगनी ऐमारैंथ कैसे पकाएं
बैंगनी ऐमारैंथ आयरन, कैल्शियम और विटामिन से भरपूर एक पौष्टिक सब्जी है। हाल के वर्षों में, इसने अपने स्वास्थ्य लाभों और अद्वितीय स्वाद के लिए बहुत ध्यान आकर्षित किया है। निम्नलिखित पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर बैंगनी ऐमारैंथ के बारे में गर्म विषयों और गर्म सामग्री का संकलन है। यह संरचित डेटा के आधार पर विस्तार से बैंगनी ऐमारैंथ बनाने का तरीका भी बताता है।
1. बैंगनी ऐमारैंथ का पोषण मूल्य

बैंगनी ऐमारैंथ न केवल चमकीले रंग का होता है, बल्कि इसका पोषण मूल्य भी बहुत अधिक होता है। इसके मुख्य पोषण घटक निम्नलिखित हैं:
| पोषण संबंधी जानकारी | सामग्री (प्रति 100 ग्राम) |
|---|---|
| लोहा | 2.9 मिग्रा |
| कैल्शियम | 215 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 30 मिलीग्राम |
| आहारीय फाइबर | 2.1 ग्राम |
2. बैंगनी ऐमारैंथ खरीदने के लिए युक्तियाँ
बैंगनी ऐमारैंथ खरीदते समय आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:
| खरीदारी के लिए मुख्य बिंदु | विशिष्ट निर्देश |
|---|---|
| रंग | चमकीले रंग की पत्तियों और गहरे बैंगनी रंग की पत्तियों वाली चौलाई चुनें |
| ब्लेड | पत्तियाँ पूरी, बिना पीले धब्बे या मुरझाई हुई होनी चाहिए |
| तना | तने कोमल होने चाहिए और उनमें उम्र बढ़ने के कोई लक्षण नहीं दिखने चाहिए |
3. बैंगनी ऐमारैंथ बनाने के सामान्य तरीके
बैंगनी ऐमारैंथ पकाने के कई तरीके हैं। यहां कुछ लोकप्रिय तरीके दिए गए हैं:
| विधि का नाम | विशिष्ट कदम |
|---|---|
| तली हुई बैंगनी ऐमारैंथ | 1. ऐमारैंथ को धोकर टुकड़ों में काट लें; 2. गर्म पैन में तेल डालें और कीमा बनाया हुआ लहसुन सुगंधित होने तक भूनें; 3. ऐमारैंथ डालें और नरम होने तक भूनें; 4. स्वादानुसार नमक डालें. |
| बैंगनी ऐमारैंथ सूप | 1. ऐमारैंथ धो लें; 2. पानी में उबाल आने के बाद इसमें अमरंथ डालें; 3. थोड़ा नमक और तिल का तेल मिलाएं; 4. 3-5 मिनट तक पकाएं. |
| ठंडा बैंगनी ऐमारैंथ | 1. ऐमारैंथ को ब्लांच करके छान लें; 2. कीमा बनाया हुआ लहसुन, हल्का सोया सॉस, सिरका और तिल का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ; 3. खाने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। |
4. बैंगनी ऐमारैंथ को कैसे संरक्षित करें
बैंगनी ऐमारैंथ की ताजगी बनाए रखने के लिए, आप निम्नलिखित संरक्षण विधियों का उल्लेख कर सकते हैं:
| सहेजने की विधि | विशिष्ट संचालन |
|---|---|
| प्रशीतित भंडारण | प्लास्टिक बैग में लपेटें और 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। |
| क्रायोप्रिजर्वेशन | ब्लांच, निथारें, भाग और फ्रीज, 1 महीने तक भंडारित किया जा सकता है। |
5. बैंगनी ऐमारैंथ खाने पर वर्जनाएँ
हालाँकि बैंगनी ऐमारैंथ पोषक तत्वों से भरपूर है, निम्नलिखित लोगों को इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए:
| वर्जित समूह | कारण |
|---|---|
| कमजोर जठरांत्र वाले लोग | बैंगनी ऐमारैंथ प्रकृति में ठंडा होता है और दस्त का कारण बन सकता है |
| गुर्दे की पथरी के मरीज | बैंगनी ऐमारैंथ ऑक्सालिक एसिड से भरपूर होता है, जो स्थिति को बढ़ा सकता है |
6. बैंगनी ऐमारैंथ पकाने की युक्तियाँ
1.कसैलेपन को दूर करने के लिए ब्लांच करें: बैंगनी ऐमारैंथ में एक निश्चित मात्रा में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो ब्लैंचिंग के बाद कसैलेपन को कम कर सकता है।
2.सामग्री के साथ युग्मित करें: स्वाद बढ़ाने के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
3.गर्मी पर नियंत्रण रखें: पोषक तत्वों के नुकसान से बचने के लिए तलने का समय बहुत लंबा नहीं होना चाहिए।
उपरोक्त सामग्री के माध्यम से, मेरा मानना है कि आपको खाना पकाने की विधि और बैंगनी ऐमारैंथ के पोषण मूल्य की अधिक व्यापक समझ है। इसे घर पर पकाने का प्रयास करें और इस स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लें!
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